贛州冷庫安裝以后，后期的維護便成為廣大客戶(hù)的頭疼問(wèn)題。不論贛州冷庫大小，后期的維護都相當重要，因為后期維護直接關(guān)系到贛州冷庫使用的壽命，還關(guān)系到贛州冷庫的能耗，也就是說(shuō)后期維護的好既能讓贛州冷庫壽命變長(cháng)又能讓贛州冷庫更節能。

贛州冷庫的除霉殺 菌與消毒：為做好贛州冷庫衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛生消毒工作。贛州冷庫冷藏貯存著(zhù)的烹飪原料和食品都有含有一 定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉，這些營(yíng)養成分的存在，會(huì )使霉菌和細菌大量繁殖生長(cháng)。

常用贛州冷庫消毒法：贛州冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。酸類(lèi)消毒劑的殺 菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。

常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

如何解決贛州冷庫中異味？

我們知道，贛州冷庫中產(chǎn)生異味的所謂異味，即贛州冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(cháng)日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

贛州冷庫中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：

1、贛州冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入贛州冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。

2、存放過(guò)魚(yú)類(lèi)等味道重食物的贛州冷庫，比如未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

3、贛州冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

4、贛州冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。

若異味已經(jīng)產(chǎn)生，那可采取以下幾個(gè)解決贛州冷庫異味方法：

1、若空庫，需先打開(kāi)庫門(mén)通風(fēng)，將蒸發(fā)管組上的冰霜層肅清潔凈；

2、其次，關(guān)閉贛州冷庫門(mén)，開(kāi)啟贛州冷庫，保持低溫，然后按每立方米50-100克食醋配制，用噴霧器向庫內噴射，斷斷續續開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內活動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味；

3、經(jīng)4到24小時(shí)后打開(kāi)贛州冷庫門(mén)，連續鼓風(fēng)數小時(shí)，將醋味吹出冷庫外。

4、若有條件，zui好對庫進(jìn)行一次清洗及消毒，保障贛州冷庫的衛生安全。

贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司是一家擁有自主知識產(chǎn)權的專(zhuān)業(yè)制冷公司, 專(zhuān)業(yè)從事冷庫、制冷機組、工業(yè)冷水機、超低溫工業(yè)冷水機、熱泵機組及中央空調等制冷設備設計、銷(xiāo)售、安裝、售后為一體的專(zhuān)業(yè)化綜合性制冷服務(wù)?？偣居?006年在惠州注冊成立（即惠州市環(huán)美制冷設備有限公司），隨著(zhù)業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著(zhù)“專(zhuān)業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng )業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽(yù)、以管理求效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，精心引進(jìn)和培養了一批經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶(hù)提供強大的技術(shù)輸出的同時(shí)，堅持以客戶(hù)為中心，公司正積極地在全國各大中城市設立辦事機構，不定期的對客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓和反饋信息收集，來(lái)完善我們的服務(wù)。

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