你知道贛州冷庫是如何完善冷鏈結構的嗎？今天贛州環(huán)美制冷為大家講解下~

近幾年一些投資企業(yè)看好當前冷鏈市場(chǎng)的發(fā)展，于是贛州的冷庫出現了百花齊放的場(chǎng)面，贛州的冷庫數量日漸增多，冷庫逐漸的競爭也日益加劇。其中，商業(yè)冷庫出租轉讓頻繁，行業(yè)內低價(jià)競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差別，存貯肉類(lèi)及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用。

據行業(yè)內專(zhuān)家指出，冷鏈技術(shù)的應用對于保證食品品質(zhì)也起著(zhù)非常關(guān)鍵的作用，與消費者的飲食安全息息相關(guān)。食品腐爛變質(zhì)是造成食品安全隱患和資源浪費的主要原因，可是在贛州冷庫鏈中，預冷這一環(huán)節常被忽視。另外，缺乏完善的冷鏈也造成了某些食品零售價(jià)高居不下。

在一些容易腐壞食品的售價(jià)中，有七成是用來(lái)補貼在物流過(guò)程中損壞貨物的支出。而按照國 際標準，易腐物品的物流成本最高不超過(guò)其總成本的50%。與此同時(shí)，我國對高價(jià)值的冷凍和易變質(zhì)食品的生產(chǎn)和消費都在迅速增加，這更加大了贛州冷庫市場(chǎng)的巨大缺口。有專(zhuān)家估算，目前我國已有的冷藏容量?jì)H占需求的20%~30%。

如果我們冷鏈控制不得當，損耗會(huì )非常高，這勢必會(huì )影響到生鮮經(jīng)營(yíng)的利潤。因此，一些超市的做法是，將生鮮經(jīng)營(yíng)尤其是肉類(lèi)、海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)分出去，采用聯(lián)營(yíng)的方式，交給贛州冷庫服務(wù)商去做。但是這樣做不但不能做到對生鮮食品的全程把控，而且還會(huì )增加商超的成本。