速凍冷庫是指食品迅速通過(guò)其zui大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時(shí)而迅速凍結的方法。食品在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

貯藏效果：

1、抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(cháng)期保持果實(shí)硬度，有較長(cháng)的貨架期。

快速凍結食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在細胞之間生成大的冰晶體

2、減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

3、細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度。

4、將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(cháng)及其生化反應

5、食品在凍結設備中停留時(shí)間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)

機組構成：速凍冷庫制冷機組包括壓縮機、冷風(fēng)機、末端設備。

機組特點(diǎn)：

1、速凍技術(shù)先進(jìn)：采用無(wú)霜速凍方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動(dòng)化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

2、速凍材料新穎：庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。

冷庫板特點(diǎn)：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)。

速凍冷庫庫板面板種類(lèi)：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。

3、速凍冷庫裝卸方便：速凍冷庫庫板板壁全部采用統一模具生產(chǎn)，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。

4、速凍冷庫適用廣泛：速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實(shí)現一庫多溫或雙溫，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需要。

贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司是一家擁有自主知識產(chǎn)權的專(zhuān)業(yè)制冷公司, 專(zhuān)業(yè)從事冷庫、制冷機組、工業(yè)冷水機、超低溫工業(yè)冷水機、熱泵機組及中央空調等制冷設備設計、銷(xiāo)售、安裝、售后為一體的專(zhuān)業(yè)化綜合性制冷服務(wù)?？偣居?006年在惠州注冊成立（即惠州市環(huán)美制冷設備有限公司），隨著(zhù)業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著(zhù)“專(zhuān)業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng )業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽(yù)、以管理求效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，精心引進(jìn)和培養了一批經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶(hù)提供強大的技術(shù)輸出的同時(shí)，堅持以客戶(hù)為中心，公司正積極地在全國各大中城市設立辦事機構，不定期的對客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓和反饋信息收集，來(lái)完善我們的服務(wù)。

公司主要經(jīng)營(yíng)：

設計安裝：冷庫、冷水機、中央空調、節能改造等冷熱設備工程； 

代理直銷(xiāo)：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優(yōu)樂(lè )壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門(mén)、冷庫板、冷風(fēng)機、冷水機、冷卻塔及非標制冷設備。