大多數人以為使用（贛州冷庫）冷庫把溫度調的越低越好，冰存物的保存期限能夠延伸，但有時(shí)應依據各種物品所需求的保存溫度而定，以蔬果類(lèi)，過(guò)低的貯藏溫度易致使凍傷發(fā)作，而肉類(lèi)商品溫度低可保存較長(cháng)時(shí)辰。但以經(jīng)濟與動(dòng)力觀(guān)念來(lái)考慮，就應以保存時(shí)辰耐久來(lái)選擇低溫冷庫貯藏溫度，如肉類(lèi)在-18°C下可儲存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲8-12個(gè)月，由于肉類(lèi)在5個(gè)月內就要到消費者手上，所以有時(shí)會(huì )考慮是不是選擇-23°C的保存溫度。

贛州低溫冷庫預冷方法如下：

1、空氣預冷：空氣預冷方法具有空氣溫濕度易調度、可用于各種食物冷卻冷藏運送、設備造價(jià)低一級利益。

2、真空預冷：依據水隨壓力下降其沸點(diǎn)也下降的物理性質(zhì)，將預冷食物置于真空槽中抽真空，當壓力下降到必定數值時(shí)，食物外表的水分開(kāi)端蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食物本身被冷卻的方法就是真空預冷方法。

3、水預冷：贛州環(huán)美制冷小編介紹應用水將被冷卻食物從初始溫度降至到所需求的終了溫度的方法稱(chēng)為水預冷方法。