隨著(zhù)我國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對肉類(lèi)的需求也隨之增多。那么，肉類(lèi)的貯存和運輸成為關(guān)鍵。下面小編就簡(jiǎn)單的介紹一下肉類(lèi)在冷庫內的儲藏時(shí)間及對濕度的要求！

冷卻的肉，冷藏室的溫度，一般以-1℃為宜，并保持恒定，溫度的升降不能超過(guò)0.5℃，進(jìn)出貨時(shí)庫溫升不能超過(guò)3℃左右。

溫濕度的控制尤為重要，它可以延長(cháng)肉的保藏期。冷凍間空氣溫度降低時(shí)，相對濕度可適當增大一些。一般每降低溫度1℃，可增大相對濕度5%左右。冷凍室空氣流動(dòng)速度應緩慢均勻，保持自然循環(huán)即可。

冷藏期限按肉體溫度冷藏條件來(lái)定，一般為15～20天。而剔骨肉塊比白條肉冷藏 明顯要短，僅5～7天，這是因為加工過(guò)程受污染增多，肌肉表面積增大，且組織受到破壞，有利于微生物生長(cháng)繁殖。冷卻肉經(jīng)冷藏5天后，宜每天對冷卻肉體質(zhì)量檢查，發(fā)現溫度及時(shí)處理。

不同肉類(lèi)的儲存溫度和時(shí)間：

內臟、兔肉冷庫儲存溫度為-1～0，相對濕度為75～80 儲存周期3日；

牛肉冷庫儲存溫度-1.5～0相對濕度為90， 儲存周期為4～5周；

仔牛肉冷庫儲存溫度-1～0，相對濕度為90，儲存周期為1～3周；

豬、羊肉冷庫儲存溫度-1.5～0 ，相對濕度為85～90，儲存周期為1～2周；

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公司主要經(jīng)營(yíng)：

設計安裝：冷庫、冷水機、中央空調、節能改造等冷熱設備工程； 

代理直銷(xiāo)：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優(yōu)樂(lè )壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門(mén)、冷庫板、冷風(fēng)機、冷水機、冷卻塔及非標制冷設備。