為了延長(cháng)水果、蔬菜的貨架期，減少其干耗和流通中的各種損耗，使消費者獲得高鮮度潔凈的水果、蔬菜，則必須在工廠(chǎng)進(jìn)行一系列采收后的加工處理，如挑選、去蒂根皮葉、清洗預冷、濾水、包裝等，因此預冷工藝更是必不可少的。在冷藏或凍藏以前，將食品從原始溫度（例如果蔬在采收后24小時(shí)以?xún)鹊臏囟然蛐笄萁?jīng)屠宰以后的溫度）迅速冷卻到預定的溫度，及時(shí)地抑制食品本身的生化反應和微生物的繁殖。常用的冷卻方法有：

①空氣冷卻法，通風(fēng)冷吹向放置食品的隧道，或用1300～2000Pa的壓差，使冷空氣進(jìn)入并穿過(guò)有氣窗的食品包裝箱，以加速產(chǎn)品的冷卻。冷空氣的溫度、相對濕度和流速根據食品的種類(lèi)確定，一般不使食品凍結，相對濕度常為90～95%。

②水冷卻法，以水為熱傳導介質(zhì),用大容量的水泵使接近0℃的冷水噴灑在產(chǎn)品上。因水的熱容量比空氣大得多，傳熱效率高，大部分食品可在10～15分鐘內冷卻。用海水冷卻魚(yú)類(lèi)時(shí)，速度快,溫度均勻，且可延長(cháng)保藏期。

贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司是一家擁有自主知識產(chǎn)權的專(zhuān)業(yè)制冷公司, 專(zhuān)業(yè)從事冷庫、制冷機組、工業(yè)冷水機、超低溫工業(yè)冷水機、熱泵機組及中央空調等制冷設備設計、銷(xiāo)售、安裝、售后為一體的專(zhuān)業(yè)化綜合性制冷服務(wù)?？偣居?006年在惠州注冊成立（即惠州市環(huán)美制冷設備有限公司），隨著(zhù)業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著(zhù)“專(zhuān)業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng )業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽(yù)、以管理求效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，精心引進(jìn)和培養了一批經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶(hù)提供強大的技術(shù)輸出的同時(shí)，堅持以客戶(hù)為中心，公司正積極地在全國各大中城市設立辦事機構，不定期的對客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓和反饋信息收集，來(lái)完善我們的服務(wù)。

公司主要經(jīng)營(yíng)：

設計安裝：冷庫、冷水機、中央空調、節能改造等冷熱設備工程； 

代理直銷(xiāo)：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優(yōu)樂(lè )壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門(mén)、冷庫板、冷風(fēng)機、冷水機、冷卻塔及非標制冷設備。