食品企業(yè)設(shè)計(jì)建設(shè)冷庫用來冷藏冷凍食品時會仔細(xì)溝通儲藏需求、使用需求等實(shí)際情況，這是因?yàn)椴煌称匪枰睦鋷飙h(huán)境是不一樣的，按需定制才能確保保鮮食品的同時貼合使用流程。冷藏處理通常是使食品溫度降低，從而使食品中所含水分結(jié)冰，發(fā)生脫水作用或者使得食品溫度降到0℃左右。根據(jù)冷藏處理的食品不一樣，主要分為冷卻處理和冷凍處理兩種。其中冷卻處理是指把待處理的食品溫度降低到4~0℃，在冷卻過程中奪取食品熱量；而冷凍處理是指把待處理的食品整體形成凍結(jié)，在很短的時間內(nèi)迅速使得食品中絕大部分的水分和汁液結(jié)冰，食品溫度快速降到-18℃及以下。相比于原有的食品防腐處理方法，用冷庫和冷藏車等全程冷鏈的食品防腐方法有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

醫(yī)藥冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質(zhì)失效，延長藥品的保質(zhì)期,庫溫一般為-5℃～+8℃。

食品進(jìn)出冷庫時，都需要與外界接觸，如果環(huán)境衛(wèi)生不良，就會增加微生物污染食品的機(jī)會，因而冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。

為了延長水果、蔬菜的貨架期，減少其干耗和流通中的各種損耗，使消費(fèi)者獲得高鮮度潔凈的水果、蔬菜，則必須在工廠進(jìn)行一系列采收后的加工處理，如挑選、去蒂根皮葉、清洗預(yù)冷、濾水、包裝等